歯と酒と音楽の日々

てぃーあんだー

GWも終わり、リフレッシュして頑張ってる今日この頃です。

GWは、久しぶりに沖縄に行ってまいりました。
青い空、透き通った海、のんびりした時間空間、、、いろいろ沖縄の魅力はありますが、やはり一番の楽しみは『食』ですね〜！！
今回もやってしまいました、、そうフードファイターです。
なかや食堂の「クーブイリチー」、パーラー千里の「タコライス」、恩納そば、安識そば、大東そば、公設市場内田舎の「ソーキそば」、碧の「和牛ヘレステーキ」、歩の「サータアンダギー」、、、、、。
体重は勿論増加！！財布は勿論減少！！（笑）

その数ある美味しい沖縄料理の中でも、一押しは『琉球料理乃山本彩香』ですね。
伺うのは、久しぶり、、、、。
営業時間も内装も変わって、ビックリしましたが、彩香さんはお変わりなく大変お元気そう！！
「お久しぶり〜、今日はゆっくりしていって下さいね、、。」
暖かく迎えていただき、さっそくお料理へ。
黒胡麻たっぷりのミヌダル、スーチーキジン、ンースナバー、豆腐よう、ソーメンたしやー、どぅるわかしー、白味噌のラフテー、、、、〆はトゥンファン（炊き込み御飯にカツオだしをかけて食べます）、、、やばい。
も〜美味しすぎて、、感動の連続でした。
オリオンビールと泡盛『春雨』がバッチリ合うんですよ〜！
琉球料理は、シンプルなんですが、ほんと美味しいんです。
彩香さんも77歳（ビックリ！！お若い！！）
舞台「テンペスト」の話やら、ワンちゃんの話やら、料理の話やら、いろいろお話をさせていただきました。
楽しかったな〜〜、、、これこそ究極のホスピタリティなんでしょうね。
実は、これが『てーあんだ』の精神なんだそうです。

『てーあんだ』？？？？？？？？？？？
家に帰って彩香さんの本を読んでみました。

『てーあんだ』とは、心を込めて料理を作ること。
手抜きをせずに作る様から、むしろ相手に対する思いやり、優しさが生まれるそうです。

○材料の持っている旨味をそのままの形で残す。
○素朴だけれども手間ひましっかりかける。
○客という相手がおり、やり直しがきかない、、そのために緊張感があり、手抜きをしない。
○きちんとしたものを作るために、基本が大切、、そうでなければ自分なりのアレンジをしてみてもとんでもない方向にいってしまう。
○医食同源、、体にいいモノをという基本的な考えと同時に毎日食べ続けるためには美味しくなければならない。
そこで生まれる工夫や気持ちの隠し味こそが『てーあんだ』。

深いですね、、、。

これは、何の業種でも当てはまることでしょうね。
自分自身の仕事に対してもこの『てーあんだ』の精神が重要！！
気持ちを再度引き締めながら頑張らないと思う今日この頃です。
本当に彩香さんありがとうございました、、、また行きます！！

大事件

ポカポカいい気候になってきました。
春〜〜〜〜って感じで気持ちいいですね。
そうなんです、、春を気持ちいいなんて思えるなんて久しぶりです。
なぜか？？
今年は、花粉症が楽なんですよ。
ほとんど薬いらず！！やった〜〜〜〜！！
治ったんやろか？？（笑）
油断大敵、、、、ダメダメですよね。

実は、その油断で先日大事件が起こったんですよ〜〜！！
その事件とは、、、、、、
『携帯落としちゃった〜〜〜事件』
東京に講習会に行って、その帰り、、、新幹線でメールチェックしようと思って鞄の中見てみると、、、、、
「ん、、ないやん、、携帯、、、え〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜どうしよ〜〜！！」
頭の中は真っ白、、、。
冷静に考えます、、「あの時間ここで使って、、あそこに置いて、、んんん？？とりあえず、明日１番にお店やら業者の方やら警察やら、いろいろできるだけ確認しないと、、。」
こんな時にいつも思うのは「あ〜〜バックアップしとけばよかったなぁ〜〜くそ〜〜！！」
後の祭りです（涙）
結局、翌日いろいろ探してみたものの見つからず、、、トホホです。
自分の携帯に電話してみると、、むなしく呼び出し音が鳴ってます。
「お〜〜〜東京のどこかで、寂しく僕の携帯が誰にも見つからず、ポトンと落っこちてるのかな〜〜、、」なんて考えるとどんどん落ち込んでしまいます。
しかし、携帯が無いとこんなに不便なものなんですね、、改めて再認識しました。
まったく誰とも連絡がとれません、、（涙）
昔みたいに電話帳もないし、、。
『お〜〜まるで翼をもぎ取られた白鳥のようや〜〜可愛そうやろ、僕、、、。』なんて、叫びまくり自虐ネタでウケを狙って１日が過ぎ去ろうとしたその時、、業者の方のアドバイス『先生、ソフトバンクに頼んだら、紛失時のサービスでGPS機能を使って携帯の場所を特定してもらえますよ〜〜。』
え、、そんなサービスがあったんや！！早速試してみることに、、。
で、調べてもらった結果、、、ドキドキ、、。
もしかして凶悪なマフィアの手に渡ってるかも？？東南アジアへ密輸されてるかも？？仮面ライダーみたいに改造されて不正に販売されてるかも？？想像というか妄想は膨らみます（笑）
『お客様の携帯電話は、現在岡山市にございます。』
は？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
そうなんです、、帰りの新幹線に落としてたみたいなんです。（岡山行きののぞみだったんで、、）
無事、JR岡山駅遺失物取扱所で発見！！
今頃着払いの宅配でこちらに戻ってきてることと思います。

あ〜〜よかった〜〜〜〜〜！！（寺尾様、ありがとうございました！）

今度こそ、バックアップ取っておこう！！
油断大敵！！

昨日は久しぶりにライブに行ってきました。
米国のプログレッシブハードロックバンドのDREAM THEATERです。
ちょうど、厚生年金会館がリノベーションしてオリックス劇場に、、そのこけら落とし公演です。
このホールは音響が良く、客席の急勾配もステージが見やすくていいんですよね。
で、そのDERAM THEATERですが、バンドの創設者でありKEYマンである凄腕ドラマーのMike Portnoyが脱退し、新ドラマーのMike Manginiが加入！
どうなることやら？？なんて心配しながら見に行ったんですが、個性が強いメンバーが抜けてとんがった部分は無くなった感がありますが、新ドラマーも中々のテクニシャンで逆にバンドのアンサンブルがよくなったような気がして楽しかったです。
個々の力ではなく、組織力の勝利なんでしょうね〜〜！
久しぶりに大音響で変拍子バリバリのハードロックをゆっくり堪能しました。
また来日した際には見に行こうかな〜〜！！

追伸、、、ゆうパックで無事携帯が戻ってきました！！
うれし〜〜〜〜い！皆さんに感謝感謝です！！！！

理解度

今日は、桜が満開近く、、で、天気は快晴〜〜！！
ほんと、花粉症でない方は、何が何でも花見でしょう。
Face bookでも「花見なう」が炸裂しておりました（笑）

そんな中、、今日は新大阪の丸ビルにて『プチ矯正のススメ』の講習会を行ないました。
せっかくの最高の花見日和の中、多数の先生方に参加いただき、感謝とともにほんと頭の下がる思いでいっぱいです。
なんとか、理解いただくために大阪弁満開で喋りまくりましたが、、どうだったでしょうか？

矯正の技術は、一般歯科医の中ではなかなか敷居の高い技術と言われ、なかなか手がつけにくい分野の一つと言われてます。
確かに、装置や道具が特殊ですし、治療期間が長いため、勉強しても一通りの治療パターンを理解するのに時間がかかりますし、ビジョンがつかみにくいと思います。
実際は、ちょっとしたコツがあるだけで症例さえ選べば治療技術はそんなに難しくないですし、患者さんにもメリットにもなることが沢山あります。

なんとか、、分かりやすく、簡単に説明できないかな〜〜。
そう思いながら、人前で講習会し始めてから約11年、、、、。
その間、何回も講習会の内容を改造に改造を重ね、矯正の本を読みまくり、他の先生の講習会にも参加して、なんとか自分の理想に近づけるように頑張ってきました。
その時に分かったんですが、、そうやっていろいろ勉強してると、自分自身の日々の矯正診療での疑問点などが、結構す〜〜っと解決してくるんですよね。
これにはビックリしました！！

松竹プロデューサーの小山龍介さんは言ってます。
『わからない人に教えるには、学んだ内容を整理し直す必要があるため、自分の理解度が高まります。また相手からも喜ばれ、一石二鳥です。』

ほんと、その通りやん！！

学んだことの理解度は、聞いた時には10％、見た時に15％、話し合った時は40％なのが、人に教えたときは90％に飛躍的に高まるという調査があるそうです。
ということなんで、他人から「これどうすんのん？」って聞かれたとき、「自分で調べたらいいやん！！」と言うのではなく、なるべくわかりやすく丁寧に教えてあげるように心がけないとダメなんだそうです。
それは、その聞いて来た人のためになるし、自分のためにもなります。
ほんと一石二鳥！！
そうすれば自然と人望も集まるそうです、、確かに〜〜！！

明日からうちの医院も、大野先生が初見参です。
彼は、得意分野が補綴治療です。
またみんなでお互いの得意分野の情報をドクター同士でシェアーしながら頑張っていけたらいいなと思います。
教えあう、、、重要なことですね！！

今日も約６〜７時間しゃべりまくりました！
少し疲れましたが、達成感でいっぱいです。
今は、BABYFACEの『MTV UNPLUGGED NYC 1997』をのんびり聞きながらゆっくりブログ書いてます。
いやいやBABYFACEはいい曲書きますね。ホッとできます。バックの演奏も完璧です、、、癒されます、、、。
このまま、美酒活動に入ります〜！！
今日は何飲もうかな？？？

ほんとお疲れ様でした！！
（受講された先生方、國嶋デンタルの方々、和田精密の方々、そしてうちのドクターの吉田先生、上原先生、大野先生、、、それと自分自身にも）

秘密の、、、。

3月の中旬になり、遂に今年も来ました。
そうです、、季節感たっぷりの花粉〜！！
も～～花粉症の僕にとっては辛いのなんのって、、。
春になると、気候も暖か、木の芽も出てきて、色とりどりの花が咲いて、いい季節〜～なんて言われてますが、、僕らにはそんなことはまったくありません。
ひたすら、マスクとティッシュと抗アレルギー剤と点鼻薬を握りしめながら頑張っております〜！

そんな、大変な日々の中でも、ホッとする瞬間、時間、場所があります。

まず、休日には、服と靴のお買い物、、これはいつも神戸芦屋にあります「BARKS」に行きます。（白衣もここの会社のHRMにてオリジナルの物を作ってもらってます。）
いろいろ仲良しのスタッフの方々と雑談しながら、１〜２時間滞在。（チョコちゃんも連れて行けるので助かります）
その後、ランチタイムなら近所のインディアンカレーでインディアンパスタの大盛りをいただきます。
で、、そのあとなんですが、、車で南に向かいます。
すると、海に出るんですが、、ここにある南芦屋浜がお気に入り〜！！
こんな近く便利な所に、キレイなビーチがあるんですよ。
あまり知名度がないためか、人はまばら、、（ラッキー！！）
潮の香りをかぎながら、波の音を聞きながら、本を読みながら、、ボ〜〜〜〜〜ッとしてます。
夏なら、上半身裸で、、いっぱい太陽の光を浴びます（このチリチリ感はたまりません）
ほんと、α波が出まくりで、心の洗濯ができます。
気持ちいい〜〜〜〜〜〜！！
ここは、僕の大事な秘密基地。
エネルギーのチャージができます（笑）

食事の秘密基地もあります。
ミナミのアメリカ村のど真ん中に『ひら』という京料理屋さんがあります。
え、、こんな殺伐としたガヤガヤしたところに、、なんで？？と思う立地ですが、一歩店内に入ると、もう静かな落ち着いた空間でホッとします。
ご主人は、あの京都で有名な『瓢亭』におられたので、味はもちろん抜群！！最高！！
日本人でよかった〜〜といつも思います。
で、秘密兵器なんですが、、裏メニューで要予約ですが、、親子丼がもう最高なんです。
おいしく炊いてあるホカホカの御飯の上に、ダシが上品にきいた卵が、フワフワにのっています。それにもちろんいい感じに鳥がからんでて、その上にネギと山椒、、う〜〜ん、男の大ロマン、、こんなにおいしい親子丼は食べたことがありません。
うまい〜〜〜〜〜〜！！幸せ〜〜〜〜〜〜！！最高〜〜〜〜〜〜〜〜！！

そんな感じの秘密兵器に助けてもらいながら、エネルギーを補給して日々頑張っております。
しかし、最近は有り難いことに講習会が休みの日に多く、チャージする暇がありません。
が、、今度の祝日のスタッフとの『淡路島大人の遠足〜うまいもの食いまくってやるツアー』を楽しみにして、、もうちょっと気張ります！！
よっしゃ〜〜〜！！

もったいない！

もったいないとは、仏教用語の「物体」を否定する言葉で、物の本来あるべき姿がなくなるのを惜しみ、嘆く気持ちをあらわしているとの事です。

この「もったいない」が全世界で有名になったのは、ケニア出身の環境保護活動家のワンダリマータイさん（環境分野で初めてノーベル平和賞を受賞した方）が、「もったいない」の意思と概念を世界中に広めるため起こした「MOTTAINAI」運動によるところが大きいでしょうね。

いつも思うんですが、日本だと築30年のマンションになると、もう古いから、、とよく言います。
ヨーロッパに行くと、築100年以上のアパートメントでも現役バリバリで、工夫しだいではとってもお洒落でいい感じの居住空間になってます、、。
何が違うんでしょうか？？？
木造とコンクリート作りの差？？
最初から対応年数の設定が違うんでしょうか、、、。

僕もなかなか物持ちがいい方で（自称、、、笑）、気に入ったら結構しつこく使ってしまいます。
車も、もう15年は乗ってますでしょうか？？
もちろんナビはありません、、地図を見ながら進みます(笑)
オーディオは、カセットテープがOKです！
しぶいでしょ～～！

しかし、この度ついに愛用していたパソコンを諦めました。
う〜〜ん、もったいないんですが、、。
でも〜〜〜〜
モニターはブラウン管、、ひえ～～！
OSはMacOS6.2、、ひえ～ひえ～！！
フロッピーディスクでインストール、、ひえ～ひえ～ひえ～！！
もちろんUSBケーブルは使えません、、ひえ～ひえ～ひえ～ひえ～！！
ネットはモデムを介して行います、、、。
もう絶句状態です（笑）
でも、さすがに16年使ってると愛着がわいて、なかなか手放せないんですよね。
中には、宛名職人が入っていて年賀状を刷るときは大活躍なんですが、、さすがに古すぎてデーターが新しいパソコンに移せなかったり、このパソコンに対応できるプリンターも探すのが大変なんですよ～！USBケーブルが使えないんで、全国の中古市場を探しまくりです（笑）
ま、、こんな苦労があると余計可愛くなっちゃうんですが、、。

さすがに、、ITの波には勝てそうにはありません。
OSの更新のスピードが速すぎます！
すぐ、古くなって互換性がなくなりなりますから、、、。
う～～ん。MOTTAINAIんですが、、しょうがないですね。

ただ今、新しいパソコンのwindows７と戦ってます！！
新しいパソコンは、わかりにくいですね（涙）
人間は古いままなんで〜〜〜（笑）
悪戦苦闘中です。